Niedzielną dawkę słodyczy przyjmę dziś w formie merengue. Jest to coś w rodzaju bezy. Deser poznałam na Minorce i potrafiłam pokonać kilka kilometrów, aby zjeść najlepszy, podawany w kawiarni „Ca’n Sintes” w Alaior.
Myślę, że na smak tego prostego dania wpływało też wyjątkowo przyjemne otoczenie, w które przenoszę się, czatując przy piekarniku (gorąco) i sprawdzając, czy moje merengue za bardzo nie wyschły.
Aby przyrządzić
merengue potrzebujesz:
1. Czterech
białek jaj.
2. Szczypty soli.
3. 250 gram
drobnego cukru (drobniejszego niż kryształ, jest w sklepach).
4. Paczuszki
cukru waniliowego.
Co robimy?
Błagam, przeczytaj zanim wsypiesz cukier do białek!
1. Ubijamy białka
na sztywno TYLKO z solą. Uwaga, jajka należy sparzyć przed rozdzieleniem żółtek
i białek, bo merengue nie pieczemy „na twardo”.
2. Posypujemy
ubite białka cukrem i delikatnie mieszamy, aby połączyć go z pianą. Dodajemy w
podobny sposób cukier waniliowy. Można też dodać prawdziwą wanilię.
3. Nagrzewamy
piekarnik do 100 stopni. Nie włączamy termoobiegu, po prostu zwykłe grzanie.
4. Wykładamy
naszą merenguową masę na papier do pieczenia czy blachę. Porcja to jedna łyżka.
Porcje powinny być umieszczone w odległości 2 cm od siebie.
5. Wkładamy
blachę do piecyka i pieczemy 40 minut. Sprawdzamy czy merengue są dobre.
Znakiem dobroci jest zbrązowienie krawędzi. Nie pieczemy ich „na twardo”, mają
być miękkie. Wyciągamy, albo niech chwilę dojdą i wyciągamy. Musicie być
czujni.
6. Podajemy same
lub z jogurtem naturalnym, dietetycznym.:))
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz